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Kokosreis mit Ananas
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kokosreis-mit-ananas
Über dieses Rezept
Kokosreis mit Ananas ist ein Milchdessert mit tropischer Note aus Milch und Kokosdrink. Durch langsames Kochen wird der Reis cremig, Kokosdrink gibt ihm ein feines Aroma und Ananas bringt Saftigkeit und frische Süße mit. Ahornsirup süßt alles leicht, ohne den Fruchtgeschmack zu überdecken. Gib die Ananas am besten nach dem Kochen zum Reis oder erwärme sie nur kurz, damit ihr deutlicher Geschmack erhalten bleibt und sie ihre Frische nicht verliert.
Zutaten
100 g Milchreis
350 ml Milch
150 ml Kokosdrink
120 g Ananas
1 TL Ahornsirup
Zubereitung
Spüle den Reis kurz ab und gib ihn mit 350 ml Milch in einen Topf. Bringe alles zum sanften Kochen, reduziere die Hitze und lass es ruhig köcheln. Das gesamte Garen des Reises dauert als Richtwert etwa 25 Minuten; entscheidend ist, dass die Körner weich sind.
Rühre regelmäßig am Topfboden und häufiger, sobald der Reis eindickt. Die Milch soll nur sanft blubbern, ohne stark zu kochen oder anzusetzen. Prüfe die Reiskörner und nicht nur den Flüssigkeitsstand.
Gieße 150 ml Kokosdrink dazu und füge den Ahornsirup hinzu, sobald der Reis fast weich ist. Gare ihn bei niedriger Hitze unter Rühren weiter, bis sich die zusätzliche Flüssigkeit mit der Masse verbunden hat und die Körner keinen harten Kern mehr haben. Das Dessert soll cremig sein, weder wässrig noch trocken.
Bereite die Ananas vor: Entferne harte Teile und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Verteile den gegarten Reis auf zwei Schälchen.
Serviere den Reis warm oder etwas abgekühlt. Gib die Ananas erst unmittelbar vor dem Essen darauf, damit sie saftig bleibt und ihre Struktur behält.
Geschätzte Nährwerte
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