Pflaumenkuchen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/pflaumenkuchen
Über dieses Rezept
Pflaumenkuchen ist ein weicher Kuchen mit vielen Pflaumen aus Weizenmehl, Eiern, Zucker und pflanzlicher Butter. Pflaumen machen ihn saftig und leicht säuerlich und gleichen so die Süße des Teigs gut aus. Backpulver sorgt für eine lockerere Struktur und die Früchte werden beim Backen weich und sinken leicht in den Teig. Schneide den Kuchen am besten erst nach dem Abkühlen an, wenn kein Pflaumensaft mehr aus dem Teig läuft.
Zutaten
Portionen: 8
220 g Weizenmehl
2 Eier
120 g Zucker
500 g Pflaumen
80 g pflanzliche Butter
1 TL Backpulver
Zubereitung
Heize den Backofen vor dem Anrühren des Teigs auf 180 °C vor und lege die Form mit Backpapier aus.
Verrühre Eier, Zucker und weiche pflanzliche Butter nur kurz, bis die Masse gleichmäßig, aber nicht übermäßig luftig ist.
Gib Mehl und Backpulver dazu und rühre nur so lange, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
Entsteine die Pflaumen und lege sie mit der Schale nach unten auf den Teig. Drücke sie leicht in die Oberfläche.
Backe den Pflaumenkuchen 35–45 Minuten, bis die Mitte elastisch ist und ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
Schneide ihn erst nach dem Abkühlen an, wenn der Pflaumensaft die Oberfläche nicht mehr aufweicht.
Geschätzte Nährwerte
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