Ricotta-Dessert mit gebackener Birne

Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Birne und entferne Stiel und Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in etwa gleich große Würfel oder in Achtel. Vermische es mit dem Zimt und der Hälfte des Honigs und verteile es möglichst einlagig in einer kleinen ofenfesten Form.

Backe die Birne 12–15 Minuten. Prüfe ein Stück mit einer Gabel: Die Frucht soll weich und saftig sein und sich leicht einstechen lassen, dabei aber ihre Form behalten. Nimm die Form heraus und lasse die Birne etwas abkühlen; sehr heiße Früchte machen den Ricotta dünnflüssiger.

Gib den Ricotta in eine Schüssel und vermische ihn mit dem übrigen Honig. Rühre ihn mit einem Löffel cremig und zerdrücke dabei größere Klümpchen. Schlage ihn nicht lange auf, denn die Zutaten sollen nur verbunden und nicht luftig geschlagen werden.

Zerbrösle die Butterkekse in kleine, noch spürbare Stücke. Verteile etwa die Hälfte der Brösel auf zwei Dessertgläser und streiche sie am Boden leicht glatt, ohne sie fest anzudrücken.

Gib den Ricotta auf die Brösel und anschließend die lauwarme oder abgekühlte Birne darauf. Streue die übrigen Keksbrösel erst kurz vor dem Servieren darüber, wenn sie knusprig bleiben sollen. Serviere das Dessert sofort oder kühle es nach dem Schichten kurz.