Vanille-Panna-cotta
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/vanille-panna-cotta
Über dieses Rezept
Vanille-Panna-cotta ist ein gekühlter Nachtisch aus Sahne, Milch, Zucker, Vanille und Agar-Agar. Sahne bildet die samtige Basis, Milch lockert sie leicht auf und Vanille gibt ihr das schlichte, klassische Aroma. Agar-Agar sorgt für eine stabile Konsistenz und muss deshalb gründlich verteilt und kurz mit der Flüssigkeit aufgekocht werden. Nach einigen Stunden im Kühlschrank sollte der Nachtisch glatt und fest, beim Löffeln aber weiterhin zart sein.
Zutaten
Portionen: 4
250 ml Sahne (30 %)
150 ml Milch
1 TL Agar-Agar
1 EL Zucker
eine Prise Vanille
Zubereitung
Gieße Sahne und Milch in einen kleinen Topf und gib Zucker und Vanille dazu.
Gib das Agar-Agar vor dem Aufkochen zur Sahne-Milch-Mischung und rühre sofort, damit es sich gleichmäßig in der Vanillebasis verteilt.
Koche die Mischung 1–2 Minuten bei niedriger Hitze und rühre dabei ständig, damit das Agar-Agar richtig aktiviert wird.
Gieße die Masse langsam in Förmchen. Sind an der Oberfläche kleine Agar-Agar-Klümpchen zu sehen, gieße sie durch ein Sieb, damit die Panna cotta glatt wird.
Kühle den Nachtisch einige Stunden, bis die Vanillebasis vollständig fest, aber weiterhin zart und cremig ist.
Geschätzte Nährwerte
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