Vanillecreme mit Sauerkirschen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/vanillecreme-mit-sauerkirschen
Über dieses Rezept
Vanillecreme mit Sauerkirschen ist ein Dessert aus Milch, Eigelb und Kartoffelstärke mit einem fruchtigen Kontrast. Vanille gibt der Basis ein feines Aroma und Sauerkirschen bringen Säure, Farbe und einen kräftigeren Geschmack mit. Koche die Creme langsam und unter ständigem Rühren, damit sie gleichmäßig eindickt und keine Klümpchen bildet. Gib die Kirschen am besten nach der Zubereitung dazu oder erwärme sie separat kurz, damit ihr deutlicher Fruchtcharakter erhalten bleibt.
Zutaten
Portionen: 4
250 ml Milch
2 Eigelb
1 EL Kartoffelstärke
120 g Sauerkirschen
1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker
1 EL Zucker
Zubereitung
Nimm etwa 80 ml kalte Milch ab und verrühre sie mit Eigelb, Zucker, Vanille und Kartoffelstärke.
Erwärme die übrigen etwa 170 ml Milch 2–3 Minuten und gieße anschließend unter ständigem Rühren die Stärkemischung hinein.
Koche die Creme 1–2 Minuten, bis sie eindickt, und verteile sie anschließend auf Dessertgläser.
Erwärme die Sauerkirschen separat 1–2 Minuten oder gib sie frisch auf die Creme.
Serviere die Creme nach dem Abkühlen.
Geschätzte Nährwerte
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