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Walnuss-Kakao-Kugeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/walnuss-kakao-kugeln
Über dieses Rezept
Walnuss-Kakao-Kugeln sind ein Dessert ohne Backen aus Walnüssen, Datteln und einer kleinen Menge Haferflocken. Datteln und Honig halten die zerkleinerten Zutaten zusammen, während Kakao der Masse einen schokoladigen Geschmack gibt. Kurzes Einweichen hilft nur bei sehr trockenen Datteln. Nach gründlichem Abtropfen sollte sich die Masse fest zu kleinen Kugeln rollen lassen. Durch Kühlen behalten sie leichter ihre Form.
Zutaten
100 g Walnüsse
100 g Datteln
1 EL Kakao
1 TL Honig
1 EL glutenfreie Haferflocken
bis zu 1 TL Wasser, optional zum Anpassen der Konsistenz
Zubereitung
Übergieße die Datteln nur dann 5–10 Minuten mit warmem Wasser, wenn sie sehr trocken sind. Lasse sie gründlich abtropfen und drücke sie aus. Gieße das Einweichwasser nicht zur Masse. Weiche weiche Datteln nicht ein.
Mixe Walnüsse, Datteln, Kakao, Honig und glutenfreie Haferflocken zu einer dicken, klebrigen Masse.
Drücke eine kleine Portion der Masse in der Hand zusammen: Sie sollte zusammenhaften und ihre Form behalten. Zerbröselt sie, mixe sie noch etwas länger und gib anschließend bei Bedarf tropfenweise Wasser dazu, insgesamt höchstens 1 TL. Füge keine weiteren Haferflocken hinzu; der gesamte abgemessene Esslöffel ist bereits in der Masse.
Wiege die fertige Masse und teile sie in 20 gleich große Portionen, meist jeweils etwa 11 g. Rolle kleine Kugeln daraus und drücke die Masse dabei fest zusammen.
Stelle die Kugeln 20–30 Minuten in den Kühlschrank; nach dem Kühlen sind sie fester und Kakao und Walnüsse schmecken deutlicher.
Geschätzte Nährwerte
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