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Zitronen-Chia-Pudding
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/zitronen-chia-pudding
Über dieses Rezept
Zitronen-Chia-Pudding ist ein leichtes Dessert aus Milch, Joghurt und Chiasamen mit einem deutlichen Zitronenschalenaroma. Der Joghurt macht ihn cremig und leicht säuerlich, Honig mildert den Geschmack und die Zitrone lässt alles frischer und weniger schwer als ein klassisches Milchdessert wirken. Reibe am besten nur die gelbe Zitronenschale fein ab und verwende nichts von der weißen Haut, damit der Pudding nicht bitter wird. Nach einigen Stunden im Kühlschrank dicken die Chiasamen die Basis an und sorgen für eine gleichmäßige Dessertkonsistenz.
Zutaten
3 EL Chiasamen
250 ml Milch
Schale von 1/2 Zitrone
1 TL Honig
100 g Joghurt
Zubereitung
Verrühre die Chiasamen gründlich mit Milch, Joghurt, Honig und fein abgeriebener Zitronenschale ohne die bittere weiße Haut.
Rühre die Mischung nach 10 Minuten erneut um, besonders am Gefäßrand, wo trockene Samen besonders leicht haften bleiben.
Das Gefäß abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Chiasamen gequollen sind und die Milch-Joghurt-Basis angedickt haben. Die fertige Masse soll gleichmäßig sein, ohne trockene Samenkerne oder eine abgesetzte Flüssigkeitsschicht.
Rühre den Pudding nach dem Kühlen um und serviere ihn sofort.
Geschätzte Nährwerte
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