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Bananen-Pancakes mit Zimt
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/bananen-pancakes-mit-zimt
Über dieses Rezept
Bananen-Pancakes mit Zimt sind ein schnelles warmes Frühstück aus Mehl, Milch, reifer Banane, Zimt und Backpulver. Die Banane verleiht dem Teig natürliche Süße und Feuchtigkeit, während Zimt für ein mildes, würziges Aroma sorgt. Backpulver macht die Pancakes lockerer, sofern du den Teig nicht zu lange rührst. Brate kleine Portionen bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und innen gar sind. Serviere die Pancakes direkt aus der Pfanne, solange sie noch weich und warm sind.
Zutaten
Teig
150 g Weizenmehl
180 ml Milch
1 TL Zimt
1 reife Banane
1 TL Backpulver
Zubereitung
Schäle die Banane und zerdrücke sie gründlich mit einer Gabel; lasse keine großen, harten Stücke übrig. Verrühre sie mit der Milch, sodass sich die Frucht in der Flüssigkeit verteilt.
Mische das Mehl mit Zimt und Backpulver und gib es anschließend zur Banane mit Milch. Rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Masse soll sich mit einem Löffel portionieren lassen; schlage sie nicht lange auf.
Erhitze eine zum fettfreien Braten geeignete beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib kleine Teigportionen hinein, streiche sie leicht auseinander und lasse Platz für den Pfannenwender. Brate sie 2–3 Minuten pro Seite. Wende sie, sobald die Ränder gestockt sind und sich die goldbraune Unterseite anheben lässt. Wird sie schnell dunkel, reduziere die Hitze.
Schneide das erste Küchlein durch: Die Mitte soll durch die Banane weich sein, aber keine rohe, klebrige Schicht aus Mehlteig enthalten. Brate bei Bedarf bei niedrigerer Hitze weiter. Serviere die fertigen Küchlein warm.
Geschätzte Nährwerte
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