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Kakao-Pancakes mit Banane
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/kakao-pancakes-mit-banane
Über dieses Rezept
Kakao-Pancakes mit Banane sind ein weiches Pfannenfrühstück aus Mehl, Eiern, Kakao, Banane und Backpulver. Eine reife Banane verleiht dem Teig natürliche Süße und Feuchtigkeit, während Kakao für einen milden Schokoladengeschmack sorgt, ohne die Pancakes zum Dessert zu machen. Der Teig sollte dick sein, sich aber gut mit einem Löffel portionieren lassen. Rühre ihn deshalb nicht länger als nötig. Brate die Pancakes bei mittlerer Hitze, denn kakaohaltiger Teig wird schneller dunkel. Serviere sie direkt aus der Pfanne, solange sie warm, weich und leicht elastisch sind.
Zutaten
Teig
150 g Weizenmehl
2 Eier
1 EL Kakao
1 Banane
1 TL Backpulver
Zubereitung
Schäle die reife Banane und zerdrücke sie gründlich mit einer Gabel. Verrühre sie mit den Eiern und zerteile dabei größere Fruchtstücke.
Mische das Mehl mit Kakao und Backpulver und gib es anschließend zur feuchten Basis. Rühre nur so lange, bis eine gleichmäßige Masse ohne trockenes Mehl entsteht. Der Teig soll dick sein, sich aber mit einem Löffel portionieren und flach drücken lassen.
Erhitze eine zum fettfreien Braten geeignete beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib kleine Portionen hinein und drücke sie flach, damit die Mitte nicht zu dick ist. Brate sie 2–3 Minuten pro Seite. Wende sie erst, wenn die Ränder gestockt sind und sich das Küchlein im Ganzen anheben lässt; bei Kakao ist der Garzustand allein anhand der Farbe schwerer zu beurteilen.
Schneide das erste Küchlein zur Kontrolle durch: Die Mitte soll weich sein, aber keine rohe Mehlpaste enthalten. Wird die Unterseite schon vorher dunkel, reduziere die Hitze und brate behutsamer weiter. Serviere die fertigen Küchlein sofort.
Geschätzte Nährwerte
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