Zucchini-Käse-Puffer
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/zucchini-kaese-puffer
Über dieses Rezept
Zucchini-Käse-Puffer sind ein herzhaftes Pfannenfrühstück aus Mehl, Eiern, geriebenem Käse und Zucchini. Die Zucchini macht den Teig saftig, während der Käse für kräftigeren Geschmack und stärker gebräunte Ränder sorgt. Drücke die geriebene Zucchini unbedingt aus, denn überschüssiges Wasser kann den Teig verdünnen und das Wenden erschweren. Gib die Masse in kleinen Portionen in eine mäßig heiße Pfanne, damit die Puffer auch innen gar werden. Serviere sie sofort, solange sie warm und an den Rändern leicht knusprig sind.
Zutaten
Portionen: 4
Teig
150 g Weizenmehl
50 g geriebener Käse
2 Eier
1 kleine Zucchini
1 TL Backpulver
Zubereitung
Reibe die Zucchini grob und drücke überschüssiges Wasser leicht aus.
Vermische die Zucchini in einer Schüssel mit Eiern, Mehl, Backpulver und geriebenem Käse.
Gib kleine Portionen der Masse in die Pfanne und drücke sie leicht flach. Brate sie anschließend von jeder Seite 2–3 Minuten, bis der Käse gebräunt und die Flüssigkeit aus der Zucchini verdampft ist.
Serviere die Puffer warm, solange der Käse noch leicht Fäden zieht und die Zucchini weich, aber nicht wässrig ist.
Geschätzte Nährwerte
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