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Crêpes mit Erdnussbutter und Banane
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/crepes-mit-erdnussbutter-und-banane
Über dieses Rezept
Crêpes mit Erdnussbutter und Banane sind ein sättigendes süßes Frühstück, wenn du etwas Gehaltvolleres brauchst. Die zarten Crêpes mit Haferdrink passen gut zur Erdnussbutter, die Cremigkeit und einen kräftigen Geschmack beisteuert. Die Banane bringt natürliche Süße mit, während saisonale Früchte für einen frischen Kontrast sorgen. Bestreiche die Crêpes am besten, solange sie noch leicht warm sind, denn dann lässt sich die Erdnussbutter leichter verteilen. Gib den Ahornsirup erst zum Schluss und nur dazu, wenn du eine süßere, dessertartige Variante möchtest.
Zutaten
Teig
180 g Weizenmehl
300 ml Haferdrink
1 EL Öl
Zum Servieren
2 EL Erdnussbutter
1 Banane
100 g saisonale Früchte
optional 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
Vermische den Haferdrink mit dem Öl, gib das Mehl dazu und rühre gründlich mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Lass den Teig 10 Minuten ruhen und rühre ihn vor dem Braten erneut kurz um.
Erhitze eine beschichtete Pfanne mit 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze. Gieße eine kleine Teigportion hinein und neige die Pfanne sofort, um eine dünne Schicht auf dem Boden zu verteilen. Brate den Pfannkuchen etwa 1 Minute pro Seite. Wende ihn nicht, solange die Oberfläche flüssig ist; warte, bis sie matt wird, sich die Ränder lösen und die Unterseite leicht goldbraun ist. Hebe ihn mit einem breiten Pfannenwender an und wende ihn vorsichtig. Wird er zu schnell braun, musst du die Hitze reduzieren.
Schäle und schneide die Banane; wasche und trockne das saisonale Obst und zerkleinere es bei Bedarf. Bestreiche die noch leicht warmen Pfannkuchen mit Erdnussbutter, verteile Banane und Obst darauf und falte oder rolle sie. Verteile den optionalen Teelöffel Ahornsirup auf die Portionen.
Geschätzte Nährwerte
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