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Frühstücks-Crêpes mit Vanillefrischkäse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/fruehstuecks-crepes-mit-vanillefrischkaese
Über dieses Rezept
Frühstücks-Crêpes mit Vanillefrischkäse sind ein mildes, süßes Frühstück für einen ruhigen Morgen oder das Wochenende. Die dünnen Crêpes aus Milch, Eiern und Mehl bilden eine neutrale Basis für cremigen Vanillefrischkäse, saisonale Früchte und etwas Honig oder Ahornsirup. Lasse den Teig vor dem Braten einige Minuten ruhen, damit er sich besser in der Pfanne verteilt und besonders dünne Crêpes entstehen. Gib die Früchte erst nach dem Braten dazu, damit sie frisch bleiben und nicht zu viel Saft abgeben. Serviere die Crêpes gerollt oder gefaltet und garniere sie mit zusätzlichen Früchten.
Zutaten
Teig
180 g Weizenmehl
300 ml Milch
2 Eier
1 EL Öl
Zum Servieren
150 g Vanillefrischkäse
100 g saisonale Früchte
optional 1 TL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
Verquirle Milch, Eier und Öl in einer Schüssel. Gib das Mehl dazu und rühre mit einem Schneebesen, wobei du Klümpchen zerreibst, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Lass ihn 10 Minuten ruhen und rühre ihn vor dem Braten erneut kurz um.
Erhitze eine beschichtete Pfanne mit 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze. Gieße eine kleine Teigportion hinein und neige die Pfanne sofort in verschiedene Richtungen, um den Boden dünn zu bedecken. Brate den Pfannkuchen etwa 1 Minute pro Seite. Wende ihn erst, wenn die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, sich die Ränder lösen und die Unterseite leicht goldbraun ist. Brate die zweite Seite, bis zarte goldbraune Flecken entstehen. Wird der Pfannkuchen zu schnell dunkel, reduziere vor der nächsten Portion die Hitze.
Wasche und trockne die Früchte und schneide größere klein. Bestreiche die fertigen Pfannkuchen mit Vanillefrischkäse und verteile die Früchte darauf. Falte oder rolle die Pfannkuchen und verteile den optionalen Teelöffel Honig oder Sirup auf die fertigen Portionen.
Geschätzte Nährwerte
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