Dutch Baby mit Heidelbeeren und Zitrone
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/dutch-baby-mit-heidelbeeren-und-zitrone
Über dieses Rezept
Fluffiges Dutch Baby mit Heidelbeeren und Zitrone ist ein Pfannkuchen aus dem Ofen, für den du nicht am Herd stehen musst. Das Frühstück hat knusprige Ränder, eine weiche Mitte und ein frisches Zitronenaroma. Beim Backen werden die Heidelbeeren saftig und leicht karamellig. Du musst den Teig nur kurz mixen, die Pfanne im Ofen erhitzen und die Masse auf die heiße Butter gießen. Direkt aus dem Ofen schmeckt das Dutch Baby am besten, mit Puderzucker bestäubt und einer zusätzlichen Portion Früchte serviert. Nach Wunsch kannst du auch einen Klecks Naturjoghurt oder etwas Honig dazugeben.
Zutaten
Portionen: 4
Teig
3 Eier
150 ml Milch
100 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
Zum Backen und Servieren
30 g Butter
120 g Heidelbeeren
Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C vor. Stelle eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Form mit etwa 24 cm Durchmesser hinein, damit sie sehr heiß wird.
Vermische Eier, Milch, Mehl, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel oder einem Standmixer. Mixe nur so lange, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Backofen, gib die Butter hinein und verteile sie schnell auf dem Boden und an den Seiten, damit sie schmilzt.
Verteile die Heidelbeeren auf dem Boden der heißen Pfanne und gieße anschließend den vorbereiteten Teig darüber.
Stelle die Pfanne zurück in den Backofen und backe das Dutch Baby 18–22 Minuten, bis es aufgegangen ist und die Ränder goldbraun sind.
Nimm das Dutch Baby aus dem Backofen, bestäube es mit Puderzucker und serviere es sofort, am besten mit zusätzlichen Heidelbeeren oder etwas Zitronensaft.
Geschätzte Nährwerte
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