Sommertoasts mit Ricotta, Erdbeeren und Pistazien
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/sommertoasts-mit-ricotta-erdbeeren-und-pistazien
Über dieses Rezept
Sommertoasts mit Ricotta, Erdbeeren und Pistazien sind ein schnelles warmes Frühstück, das ansprechend aussieht und in etwa 15 Minuten fertig ist. Knuspriges Brot, cremiger Ricotta, saftige Erdbeeren, etwas Honig und eine Zitronennote ergeben eine leichte saisonale Kombination für Ferienmorgen, einen Brunch oder ein Wochenendfrühstück mit Gästen. Das Rezept ist einfach, erfordert keine komplizierten Techniken und nutzt Sommerfrüchte besonders gut.
Zutaten
Portionen: 4
8 Scheiben Toastbrot oder Chałka (polnischer Hefezopf)
250 g Ricotta
250 g Erdbeeren
2 EL Honig
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Pistazien
1 EL Butter
eine Prise Salz
einige Minzblätter zum Servieren
Zubereitung
Wasche und trockne die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben oder Viertel. Verrühre Ricotta, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel.
Röste das Brot in einer trockenen Pfanne oder im Toaster und bestreiche es anschließend noch warm mit etwas Butter.
Verteile auf jeder Scheibe eine dicke Schicht cremigen Ricotta.
Lege die Erdbeeren darauf, bestreue sie mit Pistazien und garniere sie mit Minzblättern.
Serviere die Toasts sofort, am besten mit Kaffee, Tee oder kalter Limonade.
Geschätzte Nährwerte
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