Kartoffel-Hash-Browns mit Ei
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/kartoffel-hash-browns-mit-ei
Über dieses Rezept
Kartoffel-Hash-Browns mit Ei sind ein sättigendes warmes Frühstück aus knusprigen Kartoffelpuffern und Spiegelei. Gut ausgedrückte geriebene Kartoffeln und Zwiebeln werden goldbraun gebraten, sodass sie außen knusprig und innen weich sind. Entscheidend ist, überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln zu entfernen, denn ohne diesen Schritt dünsten die Puffer eher, als dass sie braten. Bereite die Eier am besten separat oder daneben zu, damit du leichter bestimmen kannst, wie fest das Eigelb wird. Serviere die Hash Browns sofort, solange sie heiß und knusprig sind.
Zutaten
Portionen: 2
300 g Kartoffeln
2 Eier
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
Zubereitung
Reibe Kartoffeln und Zwiebel grob und drücke anschließend möglichst viel Flüssigkeit heraus.
Erhitze die Butter in einer Pfanne, forme aus den Kartoffeln zwei Puffer und brate sie bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten, bis beide Seiten gut gebräunt sind.
Brate die Spiegeleier in einer zweiten Pfanne oder daneben 3–5 Minuten, bis sie so fest sind, wie du sie magst.
Serviere die knusprigen Hash Browns sofort mit den heißen Eiern.
Geschätzte Nährwerte
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