Frühstückswrap mit Rührei
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/fruehstueckswrap-mit-ruehrei
Über dieses Rezept
Dieser Frühstückswrap mit Rührei ist ein praktisches warmes Frühstück, das weiche Eier, frisches Gemüse und einen biegsamen Weizenfladen verbindet. Das Rührei bildet eine sättigende Füllung, die Tomate sorgt für Saftigkeit und Spinat bringt Leichtigkeit und Farbe. Bereite die Eier am besten weich, aber nicht zu flüssig zu, damit sich die Tortilla gut aufrollen lässt und innen nicht durchweicht. Gib Tomate und Spinat erst gegen Ende dazu und lasse beides nur leicht zusammenfallen. Serviere den Wrap direkt nach dem Aufrollen oder bräune ihn kurz in der Pfanne, wenn du ihn wärmer und etwas stabiler magst.
Zutaten
Portionen: 2
2 Weizentortillas
3 Eier
1 Tomate
eine Handvoll Spinat
Zubereitung
Verquirle die Eier in einer Schüssel, schneide die Tomate in Würfel und wasche den Spinat.
Erwärme die Tortillas 30–60 Sekunden in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, damit sie elastischer werden.
Bereite in der Pfanne ein weiches Rührei zu. Gib Tomate und Spinat erst gegen Ende dazu und lasse beides nur leicht weich werden.
Verteile die Füllung auf den Tortillas, rolle sie fest auf und serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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