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Shakshuka mit Kichererbsen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/shakshuka-mit-kichererbsen
Über dieses Rezept
Shakshuka mit Kichererbsen ist ein sättigendes Pfannengericht mit Eiern, Tomaten und Brot. Die Eier garen direkt in der Tomatensauce, während Kichererbsen das Gericht gehaltvoller machen als klassisches Rührei. Es passt zu einem warmen Frühstück, einem schnellen Brunch oder einem unkomplizierten Abendessen ohne langes Kochen. Das beste Ergebnis erzielst du, wenn du Tomaten und Kichererbsen zuerst schmoren lässt, bis die Sauce leicht eindickt, und erst danach die Eier hineinschlägst. Wenn das Eigelb flüssig bleiben soll, kontrolliere es nach etwa 5 Minuten. Serviere die Shakshuka sofort mit Brot zum Eintunken. Nach Geschmack kannst du Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chili, Petersilie, Spinat oder Paprikastücke in die Sauce geben.
Zutaten
3 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
2 Scheiben Brot zum Servieren
1/2 Dose Kichererbsen
1 Dose gehackte Tomaten
Zubereitung
Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abspülen. Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten samt Saft sowie die Kichererbsen hinzufügen. Unter Rühren 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und nicht mehr wässrig ist.
Drei kleine Mulden in die Sauce drücken. Je ein Ei hineinschlagen und dabei darauf achten, dass das Eigelb ganz bleibt.
Die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen. Prüfen, ob das Eiweiß gestockt ist; das Eigelb nach Vorliebe mehr oder weniger fest werden lassen und die Sauce dabei nur sanft köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und sofort mit Brot servieren, das in die Tomatensauce getunkt werden kann.
Geschätzte Nährwerte
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