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Ofeneier mit Tomaten und Käse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/ofeneier-mit-tomaten-und-kaese
Über dieses Rezept
Ofeneier mit Tomaten und Käse sind ein warmes, sättigendes Frühstück aus einfachen Zutaten. Saftige Tomaten bilden eine weiche Basis, Mozzarella schmilzt leicht und die Eier bleiben der gehaltvolle Mittelpunkt des Gerichts. Würze die Tomaten vor dem Backen leicht, denn sie geben besonders viel Saft und Geschmack ab. Verteile den Mozzarella nicht zu dicht, damit er die Eigelbe nicht vollständig bedeckt. Serviere die Eier direkt aus dem Ofen, am besten mit Brot, das die Tomatensauce aufnehmen kann.
Zutaten
4 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
2 Scheiben Brot zum Servieren
2 Tomaten
50 g Mozzarella
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine flache, etwa 20 × 20 cm große Auflaufform mit der vorgesehenen Butter oder dem Olivenöl einfetten. Die Tomaten waschen und in Scheiben oder größere Würfel schneiden; den Mozzarella abtropfen lassen.
Die Tomaten auf dem Formboden verteilen und leicht salzen. Vier Eier nebeneinander darauf aufschlagen, damit das Eiweiß gleichmäßig stocken kann.
Den Mozzarella zupfen und zwischen den Eiern verteilen. Die Eigelbe nicht vollständig bedecken, damit ihr Garzustand sichtbar bleibt.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen. Nach dem Aussehen gehen: Das Eiweiß soll undurchsichtig und gestockt sein, die Eigelbe noch leicht flüssig. Fließt das Eiweiß noch, kurz weiterbacken und die Eier beobachten.
Die Form vorsichtig herausnehmen und sofort mit Brot servieren, um die Tomatensauce aufzunehmen.
Geschätzte Nährwerte
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