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Frühstücks-Wrap mit Ei und Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/fruehstuecks-wrap-mit-ei-und-gemuese
Über dieses Rezept
Ein Frühstücks-Wrap mit Ei und Gemüse ist ein schnelles Frühstück aus Ei, Avocado und Paprika in einer warmen Tortilla. Eier bilden eine sättigende Basis, Avocado sorgt für Cremigkeit und Paprika bringt Frische und Biss mit. Du kannst die Eier als weiches Rührei oder als dünnes, in Stücke geschnittenes Omelett zubereiten – je nachdem, wie stabil der Wrap sein soll. Erwärme die Tortilla vor dem Füllen, damit sie sich leicht rollen lässt und an den Rändern nicht reißt. Serviere den Wrap sofort oder halbiere ihn und nimm ihn als einfache Mahlzeit für unterwegs mit.
Zutaten
2 Weizentortillas
2 Eier
1/2 Avocado
1/2 Paprika
Zubereitung
Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in dünne Streifen. Schäle die Avocado, entferne den Kern und schneide sie in Scheiben oder Würfel.
Verquirle die Eier. Erhitze eine zum fettfreien Braten geeignete beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze. Gieße die Eier hinein und gare sie etwa 3–4 Minuten: Schiebe für Rührei die stockende Masse vorsichtig mit einem Pfannenwender zusammen; lass sie für ein dünnes Omelett ohne Rühren garen. In beiden Varianten sollen die Eier stocken, aber weich bleiben. Teile das fertige Omelett in Stücke.
Erwärme die Tortillas 30–60 Sekunden in einer trockenen Pfanne, nur bis sie biegsam sind. Lass sie nicht knusprig austrocknen, sonst brechen sie beim Aufrollen.
Verteile auf jeder Tortilla die Hälfte von Eiern, Paprika und Avocado und lasse die Ränder frei. Schlage die Seiten nach innen ein, dann den unteren Rand über die Füllung, und rolle den Wrap auf; halte dabei die Füllung vorsichtig fest.
Lege die Wraps mit der Naht nach unten hin und serviere sie sofort oder halbiere sie mit einem scharfen Messer.
Geschätzte Nährwerte
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