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Gebackene Bananen-Pancakes
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/gebackene-bananen-pancakes
Über dieses Rezept
Gebackene Bananen-Pancakes sind ein mildes Frühstück aus Bananen, Eiern und Haferflocken, das ohne Braten in der Pfanne auskommt. Die Bananen geben der Masse natürliche Süße und Feuchtigkeit, Eier binden sie und Haferflocken sorgen für eine sättigendere Konsistenz. Setze möglichst gleich große Portionen auf das Blech, damit die Pancakes gleichmäßig backen. Lasse sie nicht zu lange im Ofen, da sie sonst trocken werden können. Serviere sie direkt nach dem Backen oder leicht abgekühlt.
Zutaten
2 Bananen
2 Eier
120 g Haferflocken
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken, sodass keine großen Stücke bleiben.
Eier und Haferflocken zugeben. Gründlich verrühren, bis sich die Eier mit den Bananen verbunden haben und die Flocken gleichmäßig in der feuchten Masse verteilt sind.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Gleich große Portionen daraufgeben und zu Kreisen von etwa 6 cm Durchmesser und 1 cm Dicke verstreichen. Abstand lassen und keine hohen Häufchen stehen lassen.
12–15 Minuten backen, bis die Küchlein fest und leicht gebräunt sind. Eines aufschneiden: Die Mitte soll weich sein, aber keine flüssige Eimasse enthalten. Nicht länger backen, nur damit das Innere vollständig trocken wird.
Geschätzte Nährwerte
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