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Hirsebrei mit Himbeeren und Vanille
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/hirsebrei-mit-himbeeren-und-vanille
Über dieses Rezept
Hirsebrei mit Himbeeren und Vanille ist ein warmes Frühstück aus in Milch gekochter Hirse, fruchtigen Himbeeren und einem feinen Vanillearoma. In Polen wird dieser Brei Jaglanka genannt. Die Hirse nimmt die Milch gut auf und wird nach ruhigem Kochen weich, mild und sättigend. Himbeeren setzen einen leicht säuerlichen Akzent zur Milch, während Vanille dem Brei einen dessertartigen Charakter verleiht. Spüle die Hirse vor dem Kochen ab, damit sie milder und weniger bitter schmeckt. Serviere sie direkt nach der Zubereitung, solange sie cremig und warm ist.
Zutaten
80 g Hirse
250 ml Milch
100 g Himbeeren
eine Prise Vanille
heißes Wasser, jeweils 1 Esslöffel nur bei Bedarf während des Kochens
Zubereitung
Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Himbeeren vorsichtig abspülen und abtropfen lassen.
Die Hirse in einen Topf geben, die Milch angießen und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten kochen, dabei häufig vom Boden her umrühren. Einige Körner probieren: Sie sollen ohne harten Kern weich sein. Ist die Flüssigkeit vorher aufgenommen und die Hirse noch hart, heißes Wasser esslöffelweise, jeweils 1 Esslöffel, zugeben und sanft weiterkochen; regelmäßig die Weichheit prüfen.
Gegen Ende Vanille und die Hälfte der Himbeeren zugeben. Vorsichtig rühren, damit die Früchte etwas zerfallen und sich mit der cremigen Hirse verbinden.
Den Hirsebrei auf Schüsseln verteilen, die restlichen Himbeeren daraufgeben und sofort servieren; beim Abkühlen dickt die Hirse weiter ein.
Geschätzte Nährwerte
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