Polnische Apfel-Racuchy mit Buttermilch
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/polnische-apfel-racuchy-mit-buttermilch
Über dieses Rezept
Apfel-Racuchy mit Buttermilch sind lockere polnische Küchlein für ein süßes Frühstück oder einen ruhigen Wochenendmorgen. Buttermilch macht den Teig zart, Äpfel bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit mit und durch Backpulver gelingen die Racuchy ohne Hefevorteig. Je nachdem, ob du deutlichere Fruchtstücke möchtest, kannst du die Äpfel klein würfeln oder grob reiben. Rühre den Teig nicht zu lange, sondern nur, bis sich die Zutaten verbunden haben. Brate kleine Portionen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Zutaten
Portionen: 4
Teig
180 g Weizenmehl
250 ml Buttermilch
1 Ei
2 kleine Äpfel
1 TL Backpulver
Zubereitung
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel oder reibe sie grob.
Verrühre die Buttermilch mit dem Ei. Gib anschließend Mehl, Backpulver und Äpfel dazu.
Brate kleine Portionen Racuchy in einer gut erhitzten beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten, damit die Äpfel weich und die Küchlein innen gar werden.
Serviere die Racuchy noch warm, solange die Apfelstücke weich sind und der Buttermilchteig locker bleibt.
Geschätzte Nährwerte
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