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Sommertoasts mit Burrata, Süßkirschen und Tomaten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/sommertoasts-mit-burrata-suesskirschen-und-tomaten
Über dieses Rezept
Sommertoasts mit Burrata, Süßkirschen und Tomaten sind ein frisches Frühstück mit knusprigem Brot und cremigem Käse. Sie passen zu einem warmen Morgen, einem Wochenendfrühstück oder einem leichten Brunch. Alles ist in wenigen Minuten fertig; der Kontrast aus süßen Kirschen, salzigen Zutaten und aromatischem Basilikum macht den Geschmack besonders.
Zutaten
Toasts
4 Scheiben Sauerteigbrot oder gute Chałka (polnischer Hefezopf)
1 EL Olivenöl
Toppings
1 Kugel Burrata (etwa 125 g)
1 Tasse Süßkirschen, entsteint und halbiert
1 Tasse Cocktailtomaten, halbiert
1 kleine Handvoll frischer Basilikum
1 EL Balsamicoessig oder Balsamicocreme
1 TL Honig
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Wunsch: eine Prise Chiliflocken
Zubereitung
Entsteine und halbiere die Süßkirschen. Halbiere auch die Kirschtomaten und zupfe das Basilikum in kleinere Blätter. Vermische Süßkirschen, Kirschtomaten, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer und optional Chili in einer Schüssel.
Bestreiche die Brotscheiben von beiden Seiten mit dem vorgesehenen Esslöffel Olivenöl. Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und röste das Brot unter Wenden etwa 3–4 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Verteile die gerösteten Brotscheiben auf Tellern und lege auf jede Portion gezupfte Burrata. Verstreiche sie vorsichtig mit einem Löffel, sodass ihr cremiges Inneres das Brot leicht bedeckt.
Verteile die Süßkirschen mit den Kirschtomaten und etwas Saft aus der Schüssel auf der Burrata. Gieße nicht die gesamte Flüssigkeit darüber, damit das Brot knusprig bleibt.
Bestreue alles mit Basilikum und serviere es sofort, sodass die leicht warmen Brotscheiben mit den kühlen Früchten und dem Käse zusammenkommen.
Geschätzte Nährwerte
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