Sommertoasts mit Burrata, Süßkirschen und Tomaten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/sommertoasts-mit-burrata-suesskirschen-und-tomaten
Über dieses Rezept
Sommertoasts mit Burrata, Süßkirschen und Tomaten sind ein frisches Frühstück mit knusprigem Brot und cremigem Käse. Sie passen zu einem warmen Morgen, einem Wochenendfrühstück oder einem leichten Brunch. Alles ist in wenigen Minuten fertig; der Kontrast aus süßen Kirschen, salzigen Zutaten und aromatischem Basilikum macht den Geschmack besonders.
Zutaten
Portionen: 2
Toasts
4 Scheiben Sauerteigbrot oder gute Chałka (polnischer Hefezopf)
1 EL Olivenöl
Toppings
1 Kugel Burrata (etwa 125 g)
1 Tasse Süßkirschen, entsteint und halbiert
1 Tasse Cocktailtomaten, halbiert
1 kleine Handvoll frischer Basilikum
1 EL Balsamicoessig oder Balsamicocreme
1 TL Honig
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Wunsch: eine Prise Chiliflocken
Zubereitung
Entsteine und halbiere die Süßkirschen. Halbiere auch die Tomaten und zupfe den Basilikum in kleinere Blätter. Vermische Süßkirschen, Tomaten, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer und, wenn du möchtest, etwas Chiliflocken in einer kleinen Schüssel.
Bestreiche die Brotscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl und röste sie etwa 3–4 Minuten in einer trockenen Pfanne oder im Toaster, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Verteile die Toasts auf Tellern und gib auf jede Portion gezupfte Burrata. Verstreiche sie vorsichtig mit einem Löffel, damit ihr cremiges Inneres das Brot leicht bedeckt.
Verteile die vorbereiteten Süßkirschen und Tomaten mit etwas Saft aus der Schüssel auf der Burrata. So werden die Toasts saftig, bleiben aber knusprig.
Bestreue alles mit Basilikum und serviere es sofort, am besten solange die Toasts noch leicht warm und Früchte und Käse kühl sind.
Geschätzte Nährwerte
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