Frittata mit Kartoffeln und Zwiebel
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/frittata-mit-kartoffeln-und-zwiebel
Über dieses Rezept
Frittata mit Kartoffeln und Zwiebel ist ein Eierauflauf mit Einlage, der zum Frühstück, Brunch oder als einfaches Abendessen passt. Die Variante mit Kartoffeln und Zwiebel ist gehaltvoller als ein gewöhnliches Omelett, da sie mehr Struktur besitzt und länger sättigt. Würze die Eiermasse, bevor du sie in die Pfanne gießt, und verteile die Zutaten gleichmäßig, damit jedes Stück ähnlich schmeckt. Backe sie nicht zu lange und erhitze sie nicht zu lange, sonst können die Eier trocken werden. Serviere die Frittata warm oder leicht abgekühlt, wenn Kartoffeln und Zwiebel gut in der Eiermasse halten.
Zutaten
Portionen: 4
5 Eier
250 g gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
40 g Käse
1 EL Olivenöl (15 ml)
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die gekochten Kartoffeln in Scheiben, hacke die Zwiebel fein und reibe den Käse.
Erhitze das Olivenöl in einer etwa 24 cm großen ofenfesten Pfanne. Brate die Zwiebel 3–4 Minuten, bis sie weich ist. Gib dann die Kartoffeln dazu und brate sie weitere 2 Minuten.
Verquirle die Eier mit Salz und Pfeffer. Gieße sie in die Pfanne, verteile Kartoffeln und Zwiebel gleichmäßig, bestreue alles mit Käse und erhitze die Frittata 2 Minuten bei niedriger Hitze, bis die Ränder zu stocken beginnen.
Stelle die Pfanne auf die mittlere Schiene des Backofens und backe die Frittata 10–12 Minuten, bis die Mitte gestockt, aber noch saftig ist. Lasse sie vor dem Anschneiden 2 Minuten ruhen.
Geschätzte Nährwerte
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