Erdbeer-Rhabarber-Limonade mit Basilikum und Zitrone
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/getraenke/erdbeer-rhabarber-limonade-mit-basilikum-und-zitrone
Über dieses Rezept
Erdbeer-Rhabarber-Limonade mit Basilikum und Zitrone ist ein saisonales, leicht säuerliches und erfrischendes Getränk für warme Tage. Sie lässt sich schnell zubereiten und passt zum Mittagessen zu Hause, zum Picknick, zu einem Treffen im Garten oder als ansprechend serviertes alkoholfreies Getränk. Auf Eis mit Zitronenscheiben und Basilikumblättern sieht die Limonade modern aus und schmeckt besonders frisch.
Zutaten
Portionen: 4
Fruchtsirup
300 g Erdbeeren, ohne Stiele
200 g Rhabarber, in 2 cm große Stücke geschnitten
80 g Zucker
250 ml Wasser
1 kleine Zitrone, Saft und Schale
Zum Servieren
600 ml kaltes Mineralwasser
10 frische Basilikumblätter
Eiswürfel zum Servieren
2 Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
Gib Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Wasser und Zitronenschale in einen kleinen Topf. Bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen und koche es dann 8–10 Minuten, bis der Rhabarber vollständig weich ist.
Nimm den Topf vom Herd, gib den Zitronensaft dazu und zerdrücke die Früchte leicht mit einem Löffel, damit sie mehr Geschmack abgeben. Lasse alles 10 Minuten stehen.
Seihe den Sirup durch ein Sieb in eine Kanne und drücke die Früchte kräftig aus. Entsorge das Fruchtfleisch oder verwende es für Joghurt oder Porridge.
Gib erst kurz vor dem Servieren das kalte Mineralwasser und die Hälfte der Basilikumblätter in die Kanne. Rühre vorsichtig um, damit das Getränk seine Kohlensäure behält.
Fülle die Gläser mit Eis, gieße die Limonade hinein und garniere sie mit dem übrigen Basilikum und einer Zitronenscheibe. Serviere sie sofort und gut gekühlt.
Geschätzte Nährwerte
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