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Kompot – Fruchtgetränk aus getrockneten Pflaumen, Äpfeln und Birnen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/getraenke/kompot-fruchtgetraenk-aus-getrockneten-pflaumen-aepfeln-und-birnen
Über dieses Rezept
Kompot aus getrockneten Pflaumen, Äpfeln und Birnen hat einen vollen Fruchtgeschmack und einen milden Gewürzduft. Wähle nicht geräucherte Trockenfrüchte ohne Zuckerzusatz; die Pflaumen sollen entsteint und die Äpfel und Birnen ohne Kerngehäuse sein. Das Einweichen vor dem Kochen hilft, die Trockenfrüchte gleichmäßig weich werden zu lassen, und beim sanften Köcheln zerfallen die Stücke weniger. Nimm Zimt und Nelken nach dem Kochen heraus, damit sie das Getränk nicht überlagern; etwas Zitronensaft gleicht die Süße aus. Serviere den Kompot in dieser Variante lauwarm mit allen gekochten Früchten, auf sechs Portionen verteilt.
Zutaten
Kompot
150 g entsteinte Trockenpflaumen, nicht geräuchert, ohne Zuckerzusatz
100 g getrocknete Äpfel ohne Kerngehäuse, nicht geräuchert, ohne Zuckerzusatz
100 g getrocknete Birnen ohne Kerngehäuse, nicht geräuchert, ohne Zuckerzusatz
2 l Wasser, zum Einweichen und anschließenden Kochen im selben Wasser
40 g Zucker
20 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 kleine Zimtstange, etwa 3 g, nach dem Kochen entfernen
3 ganze Gewürznelken, etwa 0,3 g, nach dem Kochen entfernen
Zubereitung
Verlese die Trockenfrüchte und prüfe, ob die Pflaumen keine Steinreste und die Äpfel und Birnen keine harten Teile der Kerngehäuse enthalten. Schneide größere Apfel- und Birnenstücke mit einer Küchenschere in etwa 3 cm große Stücke; lass die Pflaumen ganz. Halte einen Topf bereit, der genügend Platz für die Früchte, das Wasser und das Aufquellen der Früchte bietet.
Gib die Früchte in den Topf und übergieße sie mit den gesamten 2 l Wasser. Decke den Topf ab und lass die Früchte etwa 1 Stunde einweichen. Die Stücke sollen deutlich aufquellen und elastischer werden; bewahre das Einweichwasser zum Kochen auf.
KI-generiert Gib die Zimtstange und drei ganze Gewürznelken zu den Früchten mit dem Wasser. Erhitze alles bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten, bis sich erste leichte Bläschen zeigen. Reduziere die Hitze und lass den Kompot mit leicht geöffnetem Deckel etwa 20–25 Minuten köcheln, sodass die Flüssigkeit nur sanft blubbert; starkes Kochen lässt die Früchte leicht zerfallen.
Prüfe ein dickeres Birnenstück mit einer Gabel: Es soll sich leicht einstechen lassen, und die Früchte sollen in erkennbaren Stücken bleiben. Sind sie noch hart, koche sie bei schwacher Hitze etwa 5–10 Minuten weiter und prüfe erneut. Nimm den Topf vom Herd und entferne die Zimtstange sowie alle drei Gewürznelken.
KI-generiert Gib 40 g Zucker zum warmen Kompot und rühre etwa 1–2 Minuten vorsichtig, bis er sich aufgelöst hat. Gieße den Zitronensaft dazu und rühre kurz um. Seihe das Getränk nicht ab – die gekochten Früchte gehören zu jeder Portion.
Stelle sechs hitzebeständige Becher oder Schälchen mit einem Fassungsvermögen von jeweils etwa 450 ml bereit. Verteile mit einem Schaumlöffel alle Früchte darauf, ohne Früchte zurückzulassen. Versuche, jeder Portion einen ähnlichen Anteil an Pflaumen, Äpfeln und Birnen zu geben, und gieße anschließend den Kompot in jedes Gefäß. Lass alles etwa 30 Minuten stehen, bis das Getränk lauwarm ist; auf Portionen verteilt kühlt es leichter ab.
KI-generiert Serviere die sechs Portionen lauwarmen Kompot mit Teelöffeln zum Essen der Früchte. Jede Portion enthält sowohl Flüssigkeit als auch ihren Anteil an den Trockenfrüchten.
Geschätzte Nährwerte
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