Polnischer Kompot aus schwarzen Johannisbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/getraenke/polnischer-kompot-aus-schwarzen-johannisbeeren
Über dieses Rezept
Polnischer Kompot aus schwarzen Johannisbeeren ist ein kräftiges Fruchtgetränk mit tiefer Farbe und säuerlichem Fruchtgeschmack. Johannisbeeren geben ihr Aroma schnell an das Wasser ab und müssen deshalb nicht lange kochen; sanftes Erhitzen mit Zucker und etwas Vanille reicht aus. Zitronensaft verstärkt die Frische und sorgt dafür, dass der Kompot nicht eintönig süß schmeckt. Du kannst ihn mit den Früchten servieren oder für einen klareren Drink absieben. Nach einer kurzen Ruhezeit schmeckt er am besten, weil sich das Johannisbeeraroma dann verstärkt hat.
Zutaten
Portionen: 6
300 g schwarze Johannisbeeren
1,5 Liter Wasser
2 EL Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
eine Prise Vanille
Zubereitung
Spüle die schwarzen Johannisbeeren in einem Sieb ab, entferne die Stiele und sortiere beschädigte Beeren aus. Du musst Johannisbeeren vor dem Kochen nicht zerdrücken, denn sie geben ihre Farbe schnell ab.
Koche das Wasser mit Zucker und einer Prise Vanille auf. Gib nach dem Auflösen des Zuckers die Johannisbeeren dazu und reduziere die Hitze, sodass der Kompot nur sanft köchelt.
Koche alles 7–8 Minuten, bis der Drink intensiv dunkel ist und deutlich nach Johannisbeeren schmeckt. Gib gegen Ende den Zitronensaft dazu, um den säuerlichen Fruchtgeschmack zu betonen.
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Kompot einige Minuten stehen, damit die Johannisbeeren noch mehr Aroma abgeben. Serviere ihn mit den Früchten oder siebe ihn ab, falls du einen klareren Kompot möchtest.
Geschätzte Nährwerte
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