Bohnenburger mit Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/bohnenburger-mit-gemuese
Über dieses Rezept
Diese hausgemachten pflanzlichen Burger werden aus roten Bohnen, Haferflocken und Leinsamen zubereitet und mit Tomate und Salat in Brötchen serviert. Bohnen bilden die sättigende Basis der Patties und Haferflocken binden die Masse, sodass du sie leicht formen kannst – ohne Fleisch oder Käse. Mit Tomate und Salat im Brötchen entsteht eine vollständige, praktische Mahlzeit. Das Rezept eignet sich für vegetarische Bohnenburger im Alltag.
Zutaten
Portionen: 4
1 Dose rote Bohnen (etwa 240 g nach dem Abtropfen)
30 g fein gemahlene Haferflocken
1 EL geschrotete Leinsamen
3 EL Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Rapsöl
4 Burgerbrötchen
1 Tomate
eine Handvoll Salat
Zubereitung
Vermische die geschroteten Leinsamen mit 3 EL Wasser und lasse sie 5 Minuten stehen. Lasse die Bohnen gründlich abtropfen, tupfe sie trocken und zerdrücke sie mit einer Gabel, sodass kleine Stücke erhalten bleiben.
Vermische die Bohnen mit fein gemahlenen Haferflocken, Leinsamengel, Salz, geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer. Forme vier gleich große Patties und kühle sie 25 Minuten.
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Brate die Patties 4 Minuten pro Seite und wende sie nur einmal, bis sie gebräunt und fest sind.
Halbiere die Brötchen und erwärme sie 2 Minuten mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne. Schneide die Tomate in vier Scheiben und wasche und trockne den Salat.
Belege jedes Brötchen mit Salat, einem Bohnenpatty und einer Tomatenscheibe. Serviere die Burger sofort.
Geschätzte Nährwerte
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