Tofu-Burger mit Sesam
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/tofu-burger-mit-sesam
Über dieses Rezept
Diese pflanzlichen Burger werden mit Patties aus sehr festem Tofu, fein gemahlenen Haferflocken und Sesam zubereitet. Tofu bildet die milde Basis, Haferflocken und gemahlene Leinsamen binden die Masse, während Sesam eine nussige Note beisteuert. Wenn du den Tofu sorgfältig ausdrückst und die Patties 20 Minuten kühlst, behalten sie besser ihre Form. Brate sie in der Pfanne deutlich goldbraun und serviere sie sofort mit Tomate in einem warmen Brötchen.
Zutaten
Portionen: 4
360 g sehr fester Naturtofu (extra fest)
55 g fein gemahlene Haferflocken
1 EL gemahlene Leinsamen
1 EL Sojasoße
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Rapsöl
4 Burgerbrötchen
1 Tomate
1 EL Sesam
Zubereitung
Drücke den Tofu in einem sauberen Küchentuch oder einer Tofupresse sehr gründlich aus und zerdrücke ihn anschließend mit einer Gabel. Vermische ihn mit den fein gemahlenen Haferflocken, den trockenen gemahlenen Leinsamen, der Sojasoße und dem geräucherten Paprikapulver.
Forme vier gleich große Patties, drücke den Sesam in ihre Oberfläche und kühle sie 20 Minuten.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Patties von jeder Seite 4 Minuten und wende sie dabei nur einmal, bis sie gebräunt und fest sind.
Schneide die Brötchen auf und erwärme sie mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten in einer trockenen Pfanne. Schneide die Tomate in vier Scheiben.
Belege jedes Brötchen mit einem Tofu-Patty und einer Tomatenscheibe. Serviere die Burger sofort.
Geschätzte Nährwerte
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