Bulgur-Gemüse-Auflauf
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/bulgur-gemuese-auflauf
Über dieses Rezept
In diesem einfachen Ofengericht verbinden sich gekochter Bulgur, angebratene Zucchini, Paprika, Sahne und eine Schicht Käse. Der Bulgur bildet eine sättigende Basis, während das Gemüse Leichtigkeit und einen frischen Geschmack einbringt. Dadurch ist der Auflauf trotz der cremigen Zugabe nicht schwer. Brate Zucchini und Paprika zuerst kurz an, damit überschüssiges Wasser verdampft und sie nach dem Backen mehr Struktur behalten. Lasse den Auflauf nach dem Ofen einige Minuten ruhen; dann lässt er sich besser portionieren, weil Sahne und Käse die Zutaten fester zusammenhalten.
Zutaten
Portionen: 4
500 g gekochter Bulgur
1 Zucchini
1 Paprika
150 ml Sahne
70 g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 °C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Ebene. Schneide Zucchini und Paprika in etwa 1,5 cm große Würfel und lockere den gekochten Bulgur mit einer Gabel auf.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Gemüse 6–8 Minuten an, bis es leicht weich ist und die sichtbare Flüssigkeit verdampft ist. Füge 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich.
Vermische 500 g Bulgur mit Gemüse und Sahne und fülle alles in eine Auflaufform.
Bestreue den Auflauf mit Käse und backe ihn 15–20 Minuten, bis die Mitte heiß ist und der Käse eine gebräunte Schicht bildet.
Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen und teile ihn anschließend in die vorgesehenen 4 Portionen.
Geschätzte Nährwerte
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