Curry mit Bohnen und Mais
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/curry-mit-bohnen-und-mais
Über dieses Rezept
Curry mit Bohnen und Mais ist ein schnelles pflanzliches Hauptgericht mit roten Bohnen, Zwiebel, Kokosmilch und mildem Currypulver. Die Bohnen machen das Gericht sättigender, der Mais bringt Süße mit und die Kokosmilch bildet eine cremige, milchfreie Sauce. Das milde Curry verleiht dem Ganzen einen warmen, aromatischen Charakter, dominiert die einfachen Zutaten aber nicht. Dieses Rezept eignet sich für ein Curry ohne Fleisch, wenn du aus gut lagerbaren Zutaten etwas Warmes zubereiten möchtest.
Zutaten
Portionen: 2
1/2 Dose rote Bohnen
80 g Mais
150 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
1 TL mildes Currypulver
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Hacke die Zwiebel und lasse Bohnen sowie Mais abtropfen, damit das Curry schneller eindickt.
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Zwiebel mit dem Currypulver 2–3 Minuten an, bis sie weich wird und das Gewürz sein Aroma an das Öl abgibt.
Gib Bohnen und Mais dazu und brate alles weitere 2–3 Minuten. Rühre dabei vorsichtig, damit die Bohnen in der Pfanne nicht zerfallen.
Gieße die Kokosmilch an, füge 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer hinzu und lasse alles 6–8 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und Bohnen sowie Mais gut erhitzt sind.
Serviere das Curry sofort, wenn die Kokossauce Bohnen und Mais umhüllt und das Gericht heiß ist, aber noch eine deutliche Struktur hat.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare