KI-generiert
Tofu-Brokkoli-Curry
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/tofu-brokkoli-curry
Über dieses Rezept
Tofu-Brokkoli-Curry ist ein pflanzliches Mittagessen mit cremiger Kokossauce, mildem Curry und einfachen Zutaten. Tofu bildet eine sättigende Grundlage, Brokkoli sorgt für eine grüne Note und leichten Biss und Zwiebel verstärkt den Geschmack der Sauce. Brate Zwiebel und Curry vor der Zugabe der Kokosmilch an, denn so entfaltet das Gewürz sein Aroma besser. Gib den Brokkoli so dazu, dass er weich wird, aber in der Sauce nicht zerfällt. Serviere das Curry sofort, sobald die Kokosmilch leicht eingedickt ist und Tofu und Gemüse gut umhüllt.
Zutaten
180 g Tofu
1 kleiner Brokkoli
150 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
1 TL mildes Curry
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Tupfe den Tofu trocken und schneide ihn in Würfel. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und hacke die Zwiebel fein.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel 2–3 Minuten, bis sie weich ist. Gib das Currypulver gegen Ende dazu und rühre nur so lange, bis es duftet, ohne das Gewürz anbrennen zu lassen.
Gib den Tofu dazu und brate ihn kurz an. Füge wenig später den Brokkoli hinzu, damit er weich wird, aber leicht bissfest bleibt.
Gieße die Kokosmilch dazu und lass alles bei niedriger Hitze 6–8 Minuten köcheln. Rühre vorsichtig, damit der Tofu nicht zerbricht. Die Würfel sollen heiß sein und der Brokkoli sich mit leichtem Widerstand einstechen lassen, noch grün sein und seine Form behalten. Gib 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer hinzu und hebe beides vorsichtig unter.
Serviere das Curry sofort, solange die Tofuwürfel mit Currysauce überzogen sind und der Brokkoli leicht federnd bleibt.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare