Hähnchenhackbällchen in Currysauce
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/haehnchenhackbaellchen-in-currysauce
Über dieses Rezept
Hähnchenhackbällchen in Currysauce sind ein mildes Gericht aus Hähnchenhackfleisch und einer cremigen Sauce mit Kokosmilch. Durch Ei und Paniermehl bleiben die Hackbällchen weich, und kurzes Anbraten hilft ihnen, vor dem Garen in der Sauce ihre Form zu behalten. Mildes Curry gibt dem Gericht Farbe und Aroma, überdeckt das zarte Fleisch aber nicht. Kokosmilch bildet eine Sauce, die die Bällchen gut umhüllt und das Gericht cremiger macht. Serviere es sofort, solange die Sauce heiß und leicht angedickt ist und die Hackbällchen saftig bleiben.
Zutaten
Portionen: 4
400 g Hähnchenhackfleisch
1 Ei
2 EL Paniermehl
150 ml Kokosmilch
1 TL mildes Curry
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vermenge das Hähnchenhackfleisch mit Ei, Paniermehl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer und forme daraus kleine Hackbällchen.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen unter Wenden 5–6 Minuten an, bis sie auf mehreren Seiten gebräunt sind. Sie müssen innen noch nicht durchgegart sein. Lege sie auf einen Teller.
Erhitze das Curry in derselben Pfanne 20–30 Sekunden, gieße die Kokosmilch an und verrühre alles. Lege die Hackbällchen in die Sauce und lasse sie zugedeckt 8–10 Minuten schmoren, bis das größte Bällchen innen vollständig durchgegart ist.
Serviere die Hähnchenhackbällchen sofort mit der vorbereiteten Beilage, solange die Currysauce heiß ist und die Bällchen saftig bleiben.
Geschätzte Nährwerte
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