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Hähnchen in Currysauce mit Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/haehnchen-in-currysauce-mit-gemuese
Über dieses Rezept
Hähnchen in Currysauce mit Gemüse ist ein schnelles Gericht mit Reis, mildem Curry und einer cremigen Sauce aus Kokosmilch. Hähnchenbrustfilet bildet eine sättigende Grundlage, Karotte bringt feine Süße mit, und Currypulver verleiht dem Gericht eine warme Farbe und ein würziges Aroma. Brate das Curry kurz mit der Karotte an, bevor du die Kokosmilch dazugibst, damit das Gewürz mehr Aroma an die Sauce abgibt. Koche den Reis parallel, sodass er fertig ist, wenn die Sauce leicht eindickt. Serviere das Hähnchen sofort, gut umhüllt von der milden Kokossauce.
Zutaten
300 g Hähnchenbrustfilet
120 g Reis
150 ml Kokosmilch
1 Karotte
1 TL mildes Currypulver
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche den Reis locker und stelle ihn für die Zubereitungszeit des Hähnchens in Kokos-Currysauce zugedeckt beiseite.
Schneide das Hähnchen in 2–3 cm große Stücke. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch unter Rühren 4–5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht gebräunt ist.
Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Stifte. Gib sie zum Hähnchen und brate sie unter Rühren 3–4 Minuten, bis sie weich zu werden beginnt. Gib das Currypulver gegen Ende dieser Zeit dazu und rühre es nur kurz unter, bis es duftet; lass das Gewürz nicht dunkel werden. Gib 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer dazu.
Gieße die Kokosmilch dazu und lasse alles 4–5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Serviere das Hähnchen sofort auf dem Reis, solange die Kokossauce noch glatt ist und Fleisch sowie Karotte gut umhüllt.
Geschätzte Nährwerte
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