Hirsebratlinge mit Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/hirsebratlinge-mit-gemuese
Über dieses Rezept
Diese fleischlosen Bratlinge werden aus gekochter Hirse, Karotte, Zucchini, Ei und Paniermehl zubereitet. Kalte Hirse bildet eine kompakte Basis; wenn du die Zucchini sorgfältig ausdrückst, bleibt nicht zu viel Feuchtigkeit in der Masse. Durch kurzes Kühlen behalten die geformten Bratlinge beim Braten besser ihre Form. Serviere sie sofort, solange sie außen leicht knusprig und innen weich sind.
Zutaten
Portionen: 4
180 g gekochte und vollständig abgekühlte Hirse
1 Karotte
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 mittelgroße Zucchini (etwa 300 g)
2 EL Rapsöl
1/2 TL Salz
Zubereitung
Rasple die Zucchini grob, bestreue sie mit einem Teil der angegebenen Salzmenge und lasse sie 5 Minuten ziehen. Drücke sie anschließend mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch sehr gründlich aus. Rasple die Karotte fein.
Vermische die ausgedrückte Zucchini und die Karotte mit der kalten Hirse, dem Ei und dem Paniermehl. Forme 12 kleine Bratlinge und kühle sie 10 Minuten.
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die erste Portion von jeder Seite 3–4 Minuten. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Öl und der zweiten Portion; wende die Bratlinge erst, wenn die Unterseite gebräunt und fest ist.
Lege die fertigen Bratlinge für 2 Minuten auf ein Kuchengitter oder Küchenpapier.
Serviere pro Portion drei Bratlinge.
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