Kichererbsenbratlinge mit Krautsalat
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kichererbsenbratlinge-mit-krautsalat
Über dieses Rezept
Diese einfache Mahlzeit ohne Fleisch kombiniert sättigende Bratlinge aus Kichererbsen, Ei, Paniermehl und Karotte mit frischem Krautsalat. Zerdrückte Kichererbsen bilden eine kompakte Basis, während Karotte feine Süße und Feuchtigkeit einbringt. Ist die Masse zu weich, kühle sie vor dem Formen kurz, damit die Bratlinge beim Braten oder Backen besser ihre Form behalten. Chinakohl liefert einen frischen, knackigen Gegenpol zu den warmen Bratlingen. Serviere sie sofort, wenn sie außen gebräunt und innen weich sind.
Zutaten
Portionen: 4
1 Dose Kichererbsen (etwa 240 g nach dem Abtropfen)
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 Karotte
1/2 Chinakohl
1 kleiner Apfel
2 EL Rapsöl
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vor. Lasse die Kichererbsen gründlich abtropfen und zerdrücke sie mit einer Gabel. Reibe die Karotte fein und vermische sie mit Kichererbsen, Ei, Paniermehl, der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer.
Forme acht gleich große Bratlinge, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie mit 1 EL Öl.
Backe die Bratlinge 18–22 Minuten auf der mittleren Ebene und wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie gebräunt und fest sind.
Hobele währenddessen den Kohl fein und schneide den Apfel in dünne Stifte. Vermische beides mit Zitronensaft, dem verbleibenden 1 EL Öl und dem restlichen Salz.
Serviere jeweils zwei warme Bratlinge mit einem Viertel des frischen Salats.
Geschätzte Nährwerte
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