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Kartoffelauflauf mit Speck
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kartoffelauflauf-mit-speck
Über dieses Rezept
Kartoffelauflauf mit Speck ist ein herzhaftes Hauptgericht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, angebratenem Speck, Zwiebel, Sahne und Schnittkäse. Speck gibt ihm einen kräftigen, leicht rauchigen Geschmack, während die Sahne die Kartoffelschichten zu einem cremigen Auflauf verbindet. Die Kartoffeln werden dünn geschnitten und kurz vorgekocht, damit sie nach dem Backen innen weich sind. Lass den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz ruhen; dann lässt er sich leichter schneiden und in gleichmäßigen Portionen servieren.
Zutaten
700 g Kartoffeln
150 g Speck
1 Zwiebel
150 ml Sahne
70 g geriebener Käse
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 °C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Ebene. Schneide die Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben. Koche sie ab dem Aufkochen 7–8 Minuten, bis sie an den Rändern weich zu werden beginnen, aber nicht zerfallen. Gieße sie gründlich ab.
Schneide den Speck in kleine Würfel und die geschälte Zwiebel in dünne Spalten. Gib beides in eine trockene Pfanne und brate es unter Rühren 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze. Der Speck soll Fett auslassen und bräunen, während die Zwiebel in diesem Fett weich wird; gib kein zusätzliches Öl dazu.
Schichte Kartoffeln und Speck mit Zwiebel in eine Auflaufform und übergieße jede Lage mit einem Teil der Sahne.
Decke die Form ab und backe den Auflauf 20 Minuten. Entferne die Abdeckung, streue den Käse darüber und backe ihn weitere 10 Minuten, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer vollständig weich und der Käse gebräunt ist.
Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen und serviere ihn.
Geschätzte Nährwerte
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