Kartoffelauflauf mit Speck
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kartoffelauflauf-mit-speck
Über dieses Rezept
Dieser herzhafte Auflauf wird mit dünn geschnittenen Kartoffeln, angebratenem Speck, Zwiebel, Sahne und geriebenem Käse zubereitet. Speck gibt ihm einen kräftigen, leicht rauchigen Geschmack, während Sahne die Kartoffelschichten zu einem cremigen Ganzen verbindet. Koche die Kartoffeln kurz vorab oder schneide sie wirklich dünn, damit sie nach dem Backen innen weich sind. Lasse den Auflauf nach dem Ofen kurz ruhen; dann kannst du ihn leichter in gleichmäßige Portionen schneiden und servieren.
Zutaten
Portionen: 4
700 g Kartoffeln
150 g Speck
1 Zwiebel
150 ml Sahne
70 g geriebener Käse
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 °C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Ebene. Schneide die Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben. Koche sie ab dem Aufkochen 7–8 Minuten, bis sie an den Rändern weich zu werden beginnen, aber nicht zerfallen. Gieße sie gründlich ab.
Brate Speck und Zwiebel 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Speck gebräunt und die Zwiebel weich ist.
Schichte Kartoffeln und Speck mit Zwiebel in eine Auflaufform und übergieße jede Lage mit einem Teil der Sahne.
Decke die Form ab und backe den Auflauf 20 Minuten. Entferne die Abdeckung, streue den Käse darüber und backe ihn weitere 10 Minuten, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer vollständig weich und der Käse gebräunt ist.
Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen und serviere ihn.
Geschätzte Nährwerte
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