Łazanki mit jungem Kohl, Champignons und Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/lazanki-mit-jungem-kohl-champignons-und-dill
Über dieses Rezept
Łazanki mit jungem Kohl, Champignons und Dill sind ein einfaches, sättigendes Pfannengericht für eine schnelle Familienmahlzeit. Łazanki sind kleine quadratische Nudeln, die in der polnischen Küche oft mit Kohl serviert werden. Zarter junger Kohl, goldbraune Champignons und frischer Dill verbinden sich mit den Nudeln zu einem klassischen Hausgericht, das direkt nach der Zubereitung am besten schmeckt. Dieses günstige, unkomplizierte Alltagsrezept braucht weder ausgefallene Zutaten noch langes Stehen am Herd.
Zutaten
Portionen: 4
Nudeln und Gemüse
250 g Łazanki-Nudeln
400 g junger Kohl, fein geschnitten
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Rapsöl
1 EL Butter
100 ml Wasser
Gewürze und zum Fertigstellen
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Majoran
2 EL gehackter frischer Dill
Zubereitung
Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gare die Łazanki-Nudeln nach Packungsangabe al dente, normalerweise 8–10 Minuten. Gieße sie ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Erhitze Rapsöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und brate sie unter Rühren 3–4 Minuten, bis sie weich und leicht glasig ist, ohne anzubrennen.
Gib die Champignons hinzu und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten, bis ihr Saft verdampft ist und sie leicht gebräunt sind. Füge zum Schluss den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden, nur bis er duftet.
Gib jungen Kohl, Wasser, Salz, Pfeffer und Majoran dazu. Verrühre alles, decke die Pfanne ab und dünste den Kohl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gieße 2–3 EL Wasser nach.
Gib die abgetropften Łazanki-Nudeln zum Gemüse und vermische alles gründlich. Erhitze das Gericht 2 Minuten bei niedriger Hitze, bis alles gleichmäßig heiß ist und die Nudeln von der Pfannensauce überzogen sind.
Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den Dill ein und probiere das Gericht. Würze bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Pfeffer und serviere es sofort heiß.
Geschätzte Nährwerte
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