Tacos mit Rindfleisch und knackigem Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/tacos-mit-rindfleisch-und-knackigem-gemuese
Über dieses Rezept
Tacos mit Rindfleisch und knackigem Gemüse sind ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen mit frischen Beilagen und aromatischen Gewürzen. Das krümelige Rindfleisch wird mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel gebraten und anschließend in warmen Tortillas mit Salat, Tomaten, Käse, saurer Sahne und Limette serviert. Jede Person kann die eigene Portion selbst zusammenstellen, deshalb eignet sich das Gericht gut für ein zwangloses Abendessen oder eine Mahlzeit mit der Familie.
Zutaten
Rindfleisch mit Gemüse
500 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
2 EL Pflanzenöl, aufgeteilt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlenes edelsüßes Paprikapulver
½ TL getrockneter Oregano
¼ TL Chiliflocken
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
100 ml Wasser
Zum Servieren
8 kleine Maistortillas oder Weizentortillas
100 g fein gehackter Eisbergsalat
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
100 g geriebener Cheddar
120 g saure Sahne
1 Limette, in Spalten geschnitten
½ Bund frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
Hacke die Zwiebel und den Knoblauch, schneide die Paprika und stelle alle Gewürze bereit. Gib den Salat, die Tomaten und den Koriander in separate Schüsseln, damit die Beilagen zum Anrichten bereitstehen.
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht glasig ist, gib anschließend den Knoblauch dazu und brate alles noch 1 Minute.
Gib den übrigen EL Öl und das Rinderhackfleisch dazu. Brate alles 7–8 Minuten und zerkleinere das Fleisch dabei mit einem Pfannenwender, bis es vollständig gebräunt ist und keine rohen Stellen mehr aufweist.
Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer darüber und vermische alles. Gib die Paprikastreifen dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
Gieße das Wasser dazu und koche alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, wobei du gelegentlich umrührst. Die Füllung sollte saftig, aber nicht wässrig sein, und die Paprika sollte weich und gut mit dem Rindfleisch verbunden sein.
Erwärme die Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie warm und elastisch sind. Halte die fertigen Tortillas unter einem sauberen Geschirrtuch warm.
Gib auf jede warme Tortilla eine Portion Salat, Rindfleisch mit Paprika, Tomaten und geriebenen Käse. Ergänze saure Sahne und Koriander und serviere die Tacos sofort mit Limettenspalten zum Auspressen.
Geschätzte Nährwerte
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