Mit Bulgur und Feta gefüllte Paprika
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/mit-bulgur-und-feta-gefuellte-paprika
Über dieses Rezept
Diese farbenfrohen Ofenpaprika werden mit Bulgur, Zucchini, Feta und Olivenöl gefüllt. Bulgur bildet die sättigende Basis, Zucchini bringt Feuchtigkeit ein und Feta setzt einen salzigen, kräftigen Akzent. Die Paprika wird beim Backen weich und süßer und gleicht die einfache Füllung gut aus. Das Rezept ergibt ein vollständiges Mittagessen ohne Fleisch, das sich portionsweise servieren lässt.
Zutaten
Portionen: 4
4 Paprika
120 g Bulgur
80 g Feta
1 Zucchini
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 °C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Ebene. Halbiere die Paprika längs, entferne die Kerngehäuse und lege sie in eine Auflaufform.
Koche den Bulgur nach Packungsanweisung 10–12 Minuten. Schneide die Zucchini in Würfel und brate sie 5–7 Minuten im Olivenöl, bis die sichtbare Flüssigkeit verdampft ist. Vermische sie mit Bulgur und zerbröseltem Feta.
Verteile die Füllung auf die 8 Paprikahälften und stelle sie dicht nebeneinander in die Form.
Backe die Paprika 25–30 Minuten, bis sie beim Einstechen weich und die Füllung oben leicht gebräunt ist.
Lasse die Paprika 5 Minuten ruhen und serviere 2 Hälften pro Portion.
Geschätzte Nährwerte
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