Ofenkabeljau mit Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/ofenkabeljau-mit-gemuese
Über dieses Rezept
Ofenkabeljau mit Gemüse ist ein leichtes Mittagessen, bei dem der zarte Fisch gemeinsam mit Zucchini, Paprika und Karotte gebacken wird. Schiebe das Gemüse früher als den Kabeljau in den Ofen, denn es braucht länger, um weich und leicht gebräunt zu werden. Die erst zum Schluss hinzugefügten Filets bleiben saftig und zerfallen durch die kürzere Backzeit nicht. Dieses Rezept eignet sich für eine vollständige Mahlzeit von einem Blech, ohne Panade und ohne separate Sauce.
Zutaten
Portionen: 2
2 Kabeljaufilets (je etwa 150 g)
1 Zucchini
1 Paprika
1 Karotte
1 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C vor. Schneide die Karotte in dünne Stifte, die Paprika in Streifen und die Zucchini in etwa 1 cm dicke halbe Scheiben. Vermenge das Gemüse mit 2 TL Olivenöl und verteile es auf einem Blech.
Backe das Gemüse 15 Minuten auf der mittleren Schiene, vermenge es anschließend und mache Platz für die Filets.
Tupfe den Kabeljau trocken, würze ihn mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer und bestreiche ihn mit dem übrigen 1 TL Olivenöl. Lege ihn neben das Gemüse und backe alles weitere 10–12 Minuten, bis der Fisch gar ist und sich leicht in einzelne Stücke teilen lässt und die Karotte beim Einstechen weich ist.
Verteile das Gemüse auf zwei Teller, lege je ein Filet darauf und serviere das Gericht sofort.
Geschätzte Nährwerte
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