Reis mit Gemüse und Kichererbsen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/reis-mit-gemuese-und-kichererbsen
Über dieses Rezept
Reis mit Gemüse und Kichererbsen ist ein einfaches pflanzliches Mittagessen aus lockerem Reis, angebratenen Kichererbsen und Pfannengemüse. Kichererbsen bilden eine sättigende Grundlage, Karotte bringt milde Süße mit und Paprika sorgt für Farbe und Frische. Koche den Reis separat und lasse ihn einige Minuten stehen, damit er nach dem Vermengen mit den übrigen Zutaten nicht zusammenklebt. Brate die Kichererbsen zuerst kurz an, denn dadurch bekommen sie eine angenehmere Konsistenz und verbinden sich besser mit dem Gemüse. Serviere das Gericht direkt nach dem Vermengen, solange der Reis warm und das Gemüse leicht bissfest sind.
Zutaten
Portionen: 2
120 g Reis
1/2 Dose Kichererbsen
1 Karotte
1/2 Paprika
1 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche den Reis locker und lasse ihn zugedeckt stehen, damit er warm bleibt, während du Kichererbsen und Gemüse anbrätst.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die abgetropften Kichererbsen 2–3 Minuten an.
Gib Karotte und Paprika dazu und brate sie weitere 3–4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Gib den Reis zu Kichererbsen, Karotte und Paprika, würze mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer und vermenge alles kurz, damit sich die Zutaten verbinden, ohne die Kichererbsen zu zerdrücken.
Serviere das Gericht sofort, solange die Kichererbsen gut erhitzt sind und Karotte und Paprika noch eine spürbare Struktur haben.
Geschätzte Nährwerte
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