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Polnische Naleśniki mit Spinat und Feta
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/polnische-nalesniki-mit-spinat-und-feta
Über dieses Rezept
Naleśniki sind dünne polnische Pfannkuchen. Mit einer herzhaften, salzig-kräuterigen Füllung aus Spinat und Feta werden sie zu einem vollständigen Mittagessen. Nach dem Anbraten mit Knoblauch verliert der Spinat überschüssiges Wasser und schmeckt intensiver, während Feta Cremigkeit und einen salzigen Gegenakzent einbringt. Lasse die Füllung vor dem Aufrollen gut ausdampfen, damit die Naleśniki nicht durchweichen und ihre Form halten. Brate die Rollen anschließend kurz von beiden Seiten, bis sie gebräunt und innen heiß sind. Frisch zubereitet schmecken sie besonders gut, solange die Füllung heiß und die Naleśniki noch weich sind.
Zutaten
6 Naleśniki (dünne polnische Pfannkuchen)
300 g Spinat
80 g Feta
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Erhitze 2 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Gib den fein gehackten Knoblauch und nach 20 Sekunden den Spinat dazu. Brate alles 5–7 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt und die gesamte sichtbare Flüssigkeit verdampft ist. Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den zerbröselten Feta unter und lasse die Füllung etwas abkühlen.
Verteile die Füllung auf die 6 Naleśniki und rolle jeden fest auf.
Wische die Pfanne aus und erhitze den verbleibenden 1 TL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze. Lege die Naleśniki mit der Naht nach unten hinein, erhitze sie 3 Minuten, wende sie und erhitze sie weitere 2–3 Minuten.
Nimm die Naleśniki aus der Pfanne, wenn sie auf beiden Seiten gebräunt und innen heiß sind.
Serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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