Ofenkartoffeln mit Twaróg-Füllung
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/ofenkartoffeln-mit-twarog-fuellung
Über dieses Rezept
Diese Ofenkartoffeln mit Twaróg, dem polnischen Quark, sind ein einfaches, bodenständiges Mittagessen aus wenigen Zutaten. Große Kartoffeln werden beim Backen innen weich und lassen sich gut mit Twaróg, Joghurt, Schnittlauch und Gurke füllen. Die Füllung ist cremig und frisch und deutlich leichter als typische überbackene Käsefüllungen. Fülle die Kartoffeln noch warm, damit sich der Twaróg leicht erwärmt und alles geschmacklich gut verbindet.
Zutaten
Portionen: 4
4 große Kartoffeln
200 g Twaróg (polnischer Quark)
2 EL Joghurt
2 EL Schnittlauch
1 Gurke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Ebene. Bürste die Kartoffeln sauber, trockne sie gründlich ab und stich jede 6–8 Mal mit einer Gabel ein. Lege sie direkt auf den Rost und schiebe darunter ein leeres Blech ein. Backe sie 45–60 Minuten, bis ein dünnes Messer ohne Widerstand durch die Mitte gleitet.
Vermische währenddessen den Twaróg mit Joghurt, Schnittlauch und fein gewürfelter Gurke. Füge 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer hinzu und verrühre alles gründlich.
Lasse die Ofenkartoffeln 5 Minuten ruhen, schneide sie längs auf und lockere das Innere mit einer Gabel auf, ohne die stabile Schale zu beschädigen.
Verteile die Twaróg-Füllung auf die heißen Kartoffelhälften und richte sie direkt auf Tellern an.
Serviere sie sofort, mit 1 Kartoffel pro Portion.
Geschätzte Nährwerte
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