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Putengulasch mit Paprika
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/putengulasch-mit-paprika
Über dieses Rezept
Putengulasch mit Paprika ist ein leichtes Mittagessen in Tomatensauce mit Geflügelstücken und süßer Paprika. Putenfilet gart schnell. Brate es deshalb am besten zuerst kurz an und lasse es anschließend in den passierten Tomaten nur so lange schmoren, bis es weich ist. Paprika bringt Farbe und natürliche Süße mit und passt gut zur Zwiebelgrundlage der Sauce. Die passierten Tomaten binden das Gericht und bilden eine einfache Sauce ohne Sahne. Serviere das Gulasch sofort, solange die Pute weich, die Paprika noch leicht zu spüren und die Sauce nicht wässrig ist.
Zutaten
300 g Putenfilet
2 Paprika
1 Zwiebel
300 ml passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schneide die Pute in Würfel und die Paprika in Streifen. Hacke die Zwiebel fein.
Brate die Zwiebel 2–3 Minuten im Olivenöl an, bis sie weich und langsam glasig wird.
Gib Pute und Paprika dazu und brate sie weitere 5–7 Minuten, bis das Fleisch außen angegart ist. Gib 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer dazu und vermenge alles gründlich.
Die Passata angießen und sanft aufkochen. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten schmoren und vom Boden her umrühren, bis die Paprika weich und die Sauce etwas eingekocht ist. Das dickste Putenstück prüfen: Es muss innen vollständig durchgegart sein. Bei Bedarf weiter sanft schmoren und darauf achten, dass die Sauce nicht ansetzt.
Serviere das Gulasch sofort, solange die Pute saftig und die Paprika weich ist und die Tomatensauce gut an den Fleischstücken haftet.
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