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Hähnchen mit Champignons und Buchweizengrütze
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/haehnchen-mit-champignons-und-buchweizengruetze
Über dieses Rezept
Hähnchen mit Champignons und Buchweizengrütze ist ein sättigendes Gericht aus Hähnchenbrustfilet, Buchweizen, Pilzen, Zwiebel und Olivenöl. Champignons verleihen dem Essen einen volleren, leicht erdigen Geschmack, während die Buchweizengrütze gut zu gebratenem Fleisch und Zwiebel passt. Durch diese einfache Kombination wird das Gericht gehaltvoll, kommt aber ohne Sahne, Käse oder schwere Sauce aus. Das Rezept eignet sich gut als unkompliziertes Mittagessen für den Alltag, besonders wenn du eine kurze Zutatenliste bevorzugst.
Zutaten
300 g Hähnchenbrustfilet
180 g Champignons
120 g Buchweizengrütze
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Buchweizen nach Packungsanweisung etwa 12–15 Minuten kochen, bis die Körner weich sind, aber getrennt bleiben. Bei Bedarf abgießen und zugedeckt beiseitestellen, während das Fleisch fertig gegart wird.
Das Hähnchen trocken tupfen und gleichmäßig klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke unter Wenden außen bräunen; sie werden in den folgenden Schritten noch fertig gegart.
Die Hitze auf mittel reduzieren, die Zwiebel zugeben und rühren, bis sie weich und glasig ist. Die Champignons hinzufügen und offen weitere 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind und die sichtbare Flüssigkeit verdampft ist. Nicht ununterbrochen rühren, damit die Pilze leicht bräunen können.
Das abgemessene Salz und den Pfeffer zugeben, umrühren und das Hähnchen innen vollständig durchgaren. Eines der dicksten Stücke prüfen; ist es noch nicht gar, weiterbraten und die Hitze reduzieren, sobald Zwiebel oder Pilze zu dunkel werden.
Den warmen Buchweizen auf Tellern verteilen und Hähnchen, Champignons, Zwiebel sowie den verbliebenen Pfannensaft dazugeben. Sofort servieren, solange der Buchweizen locker und das Fleisch saftig ist.
Geschätzte Nährwerte
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