Pasta mit Brokkoli und Cheddar
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-brokkoli-und-cheddar
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Brokkoli und Cheddar ist ein cremiges Mittagessen aus wenigen Zutaten mit kräftigem Käsegeschmack. Brokkoli bringt Frische und Farbe ins Gericht, Cheddar ergibt eine dicke Sauce, und Milch sowie Butter verbinden alles ohne schwere Sahne. Erwärme den Brokkoli nur kurz, damit er weich wird, aber nicht seine gesamte Struktur verliert. Schmelze den Cheddar am besten bei niedriger Hitze, dann wird die Sauce glatter und haftet besser an den Penne. Serviere das Gericht sofort, bevor die Käsesauce zu stark eindickt.
Zutaten
Portionen: 4
250 g Penne
1 kleiner Brokkoli
70 g Cheddar
120 ml Milch
1 EL Butter
Zubereitung
Koche die Penne al dente und schöpfe vor dem Abgießen einige Esslöffel heißes Kochwasser ab, um die Cheddarsauce später zu verdünnen.
Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Schmelze die Butter in einer Pfanne, gib den Brokkoli und 3 EL des aufbewahrten Nudelwassers dazu, decke die Pfanne ab und dünste alles 5–6 Minuten, bis die Röschen weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Gieße die Milch dazu und füge den geriebenen Cheddar sowie etwas Nudelwasser hinzu, sodass eine dicke, cremige Sauce entsteht.
Gib die Penne in die Käsesauce mit Brokkoli und rühre bei niedriger Hitze, bis der Cheddar die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
Serviere das Gericht sofort, solange die Cheddarsauce heiß und cremig ist, denn beim Abkühlen wird sie schnell dicker.
Geschätzte Nährwerte
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