Pasta mit Linsen und Tomaten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-linsen-und-tomaten
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Linsen und Tomaten ist ein sättigendes Gericht aus Penne, roten Linsen, Passata, Zwiebel und Olivenöl. Die Linsen garen schnell und dicken die Tomatensauce auf natürliche Weise an, sodass das Gericht ohne Fleisch oder Sahne auskommt. Passata bildet eine klare, schlichte Basis, während Zwiebel dem Gericht einen süßlicheren, hausgemachten Geschmack verleiht. Das Rezept eignet sich gut für eine pflanzliche Linsenpasta als vollwertiges Mittagessen im Alltag.
Zutaten
Portionen: 4
250 g Penne
160 g rote Linsen
400 ml Passata
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
350 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Koche die Nudeln entsprechend der Zeit auf der Packung al dente. Bewahre etwa 100 ml Kochwasser auf und gieße die Nudeln anschließend ab.
Spüle die Linsen in einem Sieb ab. Hacke die Zwiebel fein.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel 3–4 Minuten, bis sie glasig ist.
Gib Linsen, Passata und Brühe dazu. Bringe alles leicht zum Kochen, decke die Pfanne ab und gare die Sauce 15 Minuten. Rühre dabei alle paar Minuten um. Nimm den Deckel ab und koche sie weitere 3–5 Minuten, bis die Linsen vollständig weich und die Sauce dick ist. Gib bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser dazu.
Gib die Penne in die Sauce und rühre 1–2 Minuten, bis die Nudeln gleichmäßig damit überzogen sind.
Serviere das Gericht sofort.
Geschätzte Nährwerte
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