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Pasta mit Thunfisch und Tomaten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-thunfisch-und-tomaten
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Thunfisch und Tomaten ist ein schnelles Mittagessen aus Penne, Passata und Thunfisch im eigenen Saft. In Olivenöl gebratene Zwiebel bildet die Grundlage der Tomatensauce. Der erst zum Schluss zugegebene Thunfisch behält seine Struktur und zerfällt nicht vollständig. Das Rezept eignet sich gut für den Alltag, weil es mit wenigen leicht erhältlichen Zutaten und ohne lange Kochzeit auskommt. Lasse die Passata kurz einkochen, damit die Sauce besser an den Nudeln haftet. Serviere das Gericht direkt nach dem Vermischen, solange die Penne noch al dente sind.
Zutaten
250 g Penne
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
300 ml Passata
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. So planen, dass die abgegossenen Nudeln gegen Ende der Saucenzubereitung fertig sind; nicht lange im Sieb stehen lassen, wo sie schnell austrocknen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel unter Rühren 3–4 Minuten weich und glasig braten. Beginnt sie stark zu bräunen, die Hitze reduzieren.
Die Passata angießen und offen unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie nicht mehr wässrig und etwas eingedickt ist. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in größere Stücke teilen. Den Fisch erst zur eingekochten Sauce geben.
Die Hitze auf niedrig stellen und weitere 1–2 Minuten nur so lange erhitzen, bis der Thunfisch warm ist. Die Sauce vorsichtig vom Boden her anheben und umrühren, statt den Fisch zu zerdrücken.
Die abgegossenen Penne zugeben und kurz vermengen, bis die Sauce die Nudeln überzieht. Zwischen den Nudeln sollen weiterhin Thunfischstücke sichtbar sein.
Die Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten und sofort servieren. Langes Weitererhitzen nach dem Vermischen trocknet den Thunfisch aus und macht die Nudeln weich.
Geschätzte Nährwerte
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