Pasta mit Fleischbällchen in Tomatensauce
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-fleischbaellchen-in-tomatensauce
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Fleischbällchen in Tomatensauce ist ein klassisches, hausgemachtes Gericht aus Spaghetti, gemischtem Hackfleisch vom Schwein und Rind sowie Passata. Die kleinen Bällchen mit Ei und Semmelbröseln lassen sich gut essen und nehmen beim Schmoren den Geschmack der Tomatensauce an. Brate sie vor dem Schmoren an, damit sie ihre Form behalten und eine gebräunte Oberfläche bekommen. Die Passata ergibt eine einfache Sauce, die gut zu den Nudeln passt. Serviere das Gericht sofort, solange die Spaghetti bissfest und die Fleischbällchen heiß sind.
Zutaten
Portionen: 4
250 g Spaghetti
300 g gemischtes Hackfleisch vom Schwein und Rind
400 ml Passata
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente, gewöhnlich 8–10 Minuten, und bewahre einige Esslöffel Kochwasser auf.
Vermische das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer. Forme kleine Fleischbällchen und brate sie im heißen Öl 5–6 Minuten von mehreren Seiten an, bis sie gebräunt sind.
Gieße die Passata und 2–3 EL des aufbewahrten Nudelwassers dazu. Reduziere die Hitze und schmore die Fleischbällchen zugedeckt 10–12 Minuten, bis das größte Bällchen innen vollständig durchgegart ist.
Gib die Spaghetti in die Tomatensauce mit den Fleischbällchen und wende sie vorsichtig mit einer Zange, damit du das Fleisch nicht zerdrückst.
Serviere das Gericht sofort.
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